Receita de Peixe assado inteiro

1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 peixe de mar inteiro
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 tomate sem sementes picados
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola em rodelas
Azeite a gosto para regar

Misture o vinho com o suco de limão.
Faça cortes nos dois lados do peixe, na diagonal, e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta, esfregando bem.
Coloque em uma assadeira com o líquido preparado e deixe descansar por 15 minutos.
Misture a farinha com o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite e a salsa.
Escorra o peixe e coloque o recheio.
Costure ou feche com palitos de dente.
Forre um refratário com a cebola e coloque o peixe sobre elas.
Regue com um pouco do caldo e o óleo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Se desejar, decore com alface e pimentas vermelhas e sirva com a farofa.

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 50 minutos.

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