Receita de Peixe assado inteiro

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 peixe de mar inteiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1 tomate sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola em rodelas
• Azeite a gosto para regar

• Misture o vinho com o suco de limão.
• Faça cortes nos dois lados do peixe, na diagonal, e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta, esfregando bem.
• Coloque em uma assadeira com o líquido preparado e deixe descansar por 15 minutos.
• Misture a farinha com o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite e a salsa.
• Escorra o peixe e coloque o recheio.
• Costure ou feche com palitos de dente.
• Forre um refratário com a cebola e coloque o peixe sobre elas.
• Regue com um pouco do caldo e o óleo.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Se desejar, decore com alface e pimentas vermelhas e sirva com a farofa.

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 50 minutos.