Torta de frango

12 porções
Tempo de preparo 00h50
Dificuldade Fácil

Ingredientes

½ kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos e 1 gema
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de água gelada
1 gema levemente batida para pincelar

Recheio

1 kg de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 tomates sem pele picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
12 azeitonas grandes picadas
1 ovo cozido picado
½ lata de ervilha escorrida
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Coloque a farinha numa tigela funda e junte a manteiga ou margarina, os ovos e a gema, o fermento em pó, o sal e a água. Amasse até obter uma bola homogênea, fácil de manipular (se necessário, adicione um pouco mais de água). Deixe em repouso por pelo menos 1 hora.

Abra 2/3 da massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma fôrma untada. Se preferir, utilize fôrmas individuais.

Espalhe o recheio. Abra o restante da massa, corte-a em tiras de 2 cm de largura e faça um gradeado sobre a torta.

Pincele delicadamente com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo e adicione o frango. Refogue um pouco e acrescente o tomate, o cheiro-verde e sal e pimenta.

Dissolva a farinha no caldo do cozimento do frango e acrescente ao refogado, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo e agregue a azeitona, o ovo e a ervilha. Ajuste o sal e a pimenta e adicione a salsa picadinha. Misture e espere esfriar.

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